Härliga vår och god Rababerkaka

Vilket fint väder i hela april ... allting är nu nästa utslaget och det är bara den 4 maj . Nässlorna börja bli för stora att plocka man hinner ju ej med har bara hunnit med en plockning i vår.. I dag har jag plockat mina första liljokonvaljer för i år och Äppelträd , körsbärsträ blommar för fullt ute..

Har nu gjort min första rababer kaka för våren den är underbart god ......





Här kommer receptet

Pajdeg: 150gr smält smör eller marg 3 dl vetemjöl 1 dl havregryn 1 dl strösocker.
Gör degen och för grädda i en smord form med lös tagbar botten . i ca 10 min i ca 175 - 200 gr

Skiva 400 gr rababer i tunna skivor och lägg dem i en bunke och till sätt 1 dl socker rör om låt stå en stund . Vispa 2 ägg 2 dl socker poröst , smält 150 gr smör eller margarin och till sätt 2 dl vatten värm till kokpunkten. Blanda 4 dl vetemjöl 4 rivna bittermandlar och 2 tsk bakpulver och till sätt detta i äggblandningen växelsvis med smör och vatten blandningen till sist till sätts rababern rör om och slå allt i den förgräddade formen grädda ytterligare i 175 gr på andra falsen ned ifrån i ca 60..
sikta över flor socker när kakan svalnat servera gärna med vispad grädde